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Il fiore prediletto dalla duchessa di Parma Maria Luigia che rimane ancora nei cuori dei parmigiani per la sua perseveranza nel coltivare e valorizzare il fiore della violetta. Grazie alla sua insistenza e alle ricerche dei frati del Convento dell'Annunciata sono riusciti ad ottenere un estratto dal profumo identico a quello del fiore. Nel 1870 Ludovico Borsari riesce ad entrare in possesso della ricetta segreta per produrre il profumo della violetta di Parma che ancora oggi rimane famoso in tutto il mondo
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